Врач Соломатина объяснила, какой куриный фарш может быть заражен опасными бактериями
Диетолог Елена Соломатина: вызывающие отравление сальмонеллы и листерии могут содержаться даже в свежем фарше.
Куриный фарш, купленный в магазине, может быть заражен опасными для человеческого организма бактериями, и далеко не всегда по виду и запаху продукта можно догадаться о присутствии в нем патогенов. Врач Соломатина сообщила в интервью «Вечерней Москве», что при покупке фарша нужно обращать внимание на состояние холодильника, а также на то, как давно находится в нем продукт.
«Если фарш уже обветренный, давно лежит на полке, а в магазине плохо работает холодильник… кроме того, если мясной продукт плохо пахнет – все это может сигнализировать о наличии в нем опасных бактерий», – отметила Елена Соломатина.
Медик добавила, что иногда даже свежий продукт может содержать в себе сальмонеллы и листерии. Такое, например, происходит, когда фарш пропускается через мясорубку, в которой предварительно перемалывали зараженное бактериями мясо.
Врач объяснила, почему куриный бульон может вредить организму
«Чем дольше продукт лежал на полке магазина, тем больше бактерий содержится в нем», – констатировала медик.
Соломатина проинформировала, что уничтожить сальмонеллу и листерию позволяет лишь соответствующая термическая обработка – фарш должен готовиться самым тщательным образом. Специалистка добавила, что отравление, вызванное токсинами, которые вырабатываются этими бактериями в организме, может принимать очень тяжелые формы, когда бывает необходима госпитализация.
Мясной фарш часто бывает заражен смертельно опасными бактериями
«У человека могут появиться диарея, тошнота, режущие боли в желудке, повышение температуры, слабость, спутанность сознания», – назвала она указывающие на отравление признаки.
Ранее писал о том, какие пищевые привычки разрушительно действуют на кишечную микрофлору.
Важно! Информация предоставлена в справочных целях. О противопоказаниях и побочных действиях спрашивайте у специалиста и ни при каких обстоятельствах не занимайтесь самолечением. При первых признаках заболевания обратитесь к врачу.
Елена Соломатина ЗОЖ врач-диетолог, кандидат медицинских наук
