Здоровье

Диетолог Соломатина: картофель может сильно повышать уровень сахара в крови

картофель

Врач-диетолог Елена Соломатина: картофель относится к продуктам с высоким гликемическим индексом и как гарнир подходит далеко не всем.

Диетолог Соломатина предупредила в интервью, что употребление картофеля может негативно сказываться на состоянии организма. По словам медика, этот продукт необходимо ограничивать пожилым людям и диабетикам, а здоровым людям – употреблять на определенных условиях.

Обычно картофель выбирается в качестве гарнира, но Елена Соломатина констатировала: выбирать, прежде всего, следует гарниры с низким гликемическим индексом, тогда как у картофеля он высокий.

«Гликемический индекс – это способность того или иного продукта повышать уровень глюкозы в крови. Когда повышается глюкоза, она разрушительно воздействует на сосуды и фактически их повреждает, вызывая воспаление. Далее оседает холестерин, после чего может образоваться атеросклеротическая бляшка. Иногда она отрывается и все заканчивается тромбами», – предупредила эксперт в комментарии 5-tv.ru.
По словам Соломатиной, картофель может сильно повышать уровень сахара в крови, особенно жареный и измельченный в пюре. При запекании или варке гликемический индекс картофеля ниже, чем у жареного, но все равно остается достаточно высоким – то есть, такое блюдо тоже вызывает рост уровня глюкозы.

«Лучше всего есть охлажденный картофель или в мундире», – считает диетолог.
Врач добавила, что картофель следует есть вместе со свежими овощами, ягодами, зеленью или орехами – содержащаяся в них клетчатка компенсирует повышение глюкозы, не позволив ей совершить большой скачок. Каждый день употреблять картошку не нужно.

Ранее писал о том, как есть картофель без риска набрать лишний вес – об этом подробно рассказала врач-диетолог Татьяна Мещерякова.

Важно! Информация предоставлена в справочных целях. О противопоказаниях и побочных действиях спрашивайте у специалиста и ни при каких обстоятельствах не занимайтесь самолечением. При первых признаках заболевания обратитесь к врачу.

Елена Соломатина

Елена Соломатина Здоровье врач-диетолог, кандидат медицинских наук

Источник

Нажмите, чтобы оценить статью!
[Итого: 0 Среднее значение: 0]

Похожие статьи

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Кнопка «Наверх»